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猪口条采购
2019-04-03 09:03:12

猪口条采购

 冷冻猪肉相比鲜猪肉好处更多
很多人在买猪肉时更愿意买鲜猪肉,觉得这样的更有营养,但是真的是这样么?据冷冻分割猪肉的专业人员说事实并非如此,很多人存在误区,甚至说冷冻猪肉相比鲜猪肉好处更多,来了解一下吧!
更新鲜:生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,到市民的餐桌上最快也要到中午,肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。
更好吃:从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右,而家庭用冰箱的制冷能力有限,一般只有-4℃左右。
有营养:冻肉与鲜肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。需要提醒的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用,冻肉的营养价值不比鲜肉低。
虽说冷冻猪肉好处我们都了解了,但是这并不代表它就不变质了,专家建议买回家的冷冻猪肉最好一周时间内吃完。

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