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腊肠采购为什么是红的?
作者:www.zbfuke.com 时间:2019-06-22 08:58:46 来源:原创


很多朋友在进行腊肉采购的过程中都会发现,有的腊肠颜色过于鲜艳,那么腊肠什么颜色才正宗呢?为什么腊肠颜色是红色?下面针对这些问题就来为大家做一下详细的介绍:

腊肠采购为什么是红的?

首先好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,这样的腊肠才是好腊肠。但有些厂家为使腊肠产品外观看起来色泽鲜嫩,腊肠在制作过程中会使用亚硝酸钠作为护色剂,同时也会根据不同口味产品的特性需要,适量添加色素对产品进行着色。所以,鲜红色等颜色太过鲜艳的也不能选,容易添加非法添加剂。对于一般腌腊制品应控制食用量,多吃无益。如果是自家做的腊肠,倒是没什么大问题。

想让灌出的香肠颜色好看,主要在于选料以及灌制方法,选二等以上的解冻猪肉,瘦肉90%,肥肉10%,最好用手工切肉。同时在选择的过程中一般买大牌子质量有保证,风味独佳、质量上乘,不建议买散装腊肠,小作坊的质量无法保证。

所以大家在腊肠采购的过程中一定要选择有质量保证的产品,这样才能保证产品质量的安全性,一面对身体健康造成一定程度的影响。

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