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南方人为什么爱吃腊肠?
作者:www.zbfuke.com 时间:2019-10-12 11:38:41 来源:原创

  大家都知道腊肉味咸香厚,但做法更比比皆是。

  南方人喜欢把腊肉洗干净,放煲里与米一起煮了,具有南方地区风味煲仔饭的香;江南人喜欢用青蒜苗蒜头或藜蒿菜苔一块儿小炒,暂未起锅就已香满满屋。这完全不浮夸,在初春时期,倘若在单元过道里,到了做饭时间,这种味道无意间老远就能闻到。

  再有种做法就是蒸,腊肉切片,在盘底放些去油的白干丝,腊肉扣上边一块儿放锅里大火蒸了,这种做法也非常好,腊肉的油在蒸的过程慢慢浸入到干丝中,干丝的味更香了,这可是一道特下饭的极品菜。盘中的腊肉暗红嫩白,香味浓厚,肥实而不腻口,容易令人垂涎三尺。 

  新鲜猪肉历经了寒冷磨砺,青石压迫,还需要面对冬日与寒风的浸淫,换了颜色,从未变质的灵魂却是升华了,面对曾经有过鲜活,追求的理想是一个暗藏光阴沉香的标本。

腊肠

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